Il Soldino

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Il Soldino

Lambrusco di Sorbara D.O.C.


    COLORE: rosso rubino

    PERLAGE: abbastanza fi ne e persistente

    SPUMA: cremosa

    PROFUMO: richiama frutti di sottobosco e marasca

    GUSTO: armonioso, sapido, asciutto

    ABBINAMENTO: versatile nella maggior parte degli abbinamenti gastronomici

    ALCOL: 11%

    RESIDUO ZUCCHERINO: 12‰

    CONSERVAZIONE: le bottiglie vanno conservate in ambiente fresco, a umidità costante, lontano dalla luce

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10/12 °C

     

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    COD: Il Soldino Categoria:

    Descrizione

    Lambrusco di Sorbara D.O.C.

    Prodotto da uve pure dei vigneti Sorbara di Sozzigalli, il Soldino interpreta a pieno il sapore della tradizione.

    Informazioni aggiuntive

    Zona di Origine

    Sozzigalli – Soliera – Modena

    Vitigno

    Lambrusco di Sorbara D.O.C. 85% – Salamino 15%

    Forma di allevamento

    Spalliera

    Terreno

    Golenale, sciolto e limoso

    Epoca di Vendemmia

    dal 20 Settembre al 10 Ottobre

    Tipo di Vendemmia

    manuale

    Uva per ettaro (max)

    170 Quintali per ettaro

    Vinificazione ore

    Criomacerazione a 5°/6° per 72/96 ore

    Presa di Spuma

    30 giorni

    Affinamento

    1 mese

    Metodo di spumantizzazione

    rifermentazione in grande recipiente, metodo Charmat

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