Moro del Colle

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Moro del Colle

Lambrusco Grasparossa D.O.C.


    COLORE: rosso rubino carico

    PERLAGE: fine e persistente

    SPUMA: cremosa

    PROFUMO: all’olfatto richiama profumi intensi di frutta matura di sottobosco

    GUSTO: armonioso, sapido, asciutto

    ABBINAMENTO: versatile nella maggior parte degli abbinamenti gastronomici. Si abbina preferibilmente con pasta asciutta, bolliti e salumi in genere.

    ALCOL: 11%

    RESIDUO ZUCCHERINO: 10‰

    CONSERVAZIONE: le bottiglie vanno conservate in ambiente fresco, a umidità costante, lontano dalla luce

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14/16 °C

     

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    COD: Moro del Colle Categoria:

    Descrizione

    Lambrusco Grasparossa D.O.C.

    Prodotto da uve pure dei vigneti Grasparossa di Castelvetro,

    Di sapore armonioso, sapido e asciutto.

    Informazioni aggiuntive

    Zona di Origine

    Castelvetro di Modena e zone limitrofe

    Vitigno

    Lambrusco di Grasparossa di Castelvetro DOC. 100% in purezza

    Forma di allevamento

    Spalliera

    Terreno

    Collinare di medio impasto

    Epoca di Vendemmia

    dal 25 Settembre al 15 Ottobre

    Tipo di Vendemmia

    manuale

    Uva per ettaro (max)

    140 Quintali per ettaro

    Vinificazione ore

    Criomacerazione a 7°/8° per 4/5 giorni

    Presa di Spuma

    30 – 40 giorni

    Affinamento

    1 mese

    Metodo di spumantizzazione

    rifermentazione in grande recipiente, metodo Charmat

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