Rive dei Ciliegi

//Rive dei Ciliegi

Rive dei Ciliegi

Lambrusco Grasparossa D.O.C.


    COLORE: rosso intenso

    PERLAGE: fine e persistente

    SPUMA: cremosa

    PROFUMO: all’olfatto richiama profumi intensi di frutta matura di sottobosco

    GUSTO: armonioso, sapido, asciutto

    ABBINAMENTO: versatile nella maggior parte degli abbinamenti gastronomici. Si abbina preferibilmente con pasta asciutta, bolliti e salumi in genere.

    ALCOL: 11%

    RESIDUO ZUCCHERINO: 12‰

    CONSERVAZIONE: le bottiglie vanno conservate in ambiente fresco, a umidità costante, lontano dalla luce

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14/16 °C

     

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    COD: Rive dei Ciliegi Categoria:

    Descrizione

    Lambrusco Grasparossa di Castelvetro D.O.C.

    Prodotto da uve pure dei vigneti Grasparossa nelle collina di Levizzano Rangone,
    una delle zone collinari modenesi più adatte alla produzione di questo vitigno.

    Di sapore sapido, leggermente fruttato, ha un corpo pieno e presente.

    Informazioni aggiuntive

    Zona di Origine

    Levizzano – Castelvetro – Modena

    Vitigno

    Lambrusco di Grasparossa di Castelvetro DOC. 100% in purezza

    Forma di allevamento

    Spalliera

    Terreno

    Collinare di medio impasto

    Epoca di Vendemmia

    dal 30 Settembre al 20 Ottobre

    Tipo di Vendemmia

    manuale

    Uva per ettaro (max)

    150 Quintali per ettaro

    Vinificazione ore

    Criomacerazione a 7°/8° per 5/6 giorni

    Presa di Spuma

    30 – 40 giorni

    Affinamento

    1 mese

    Metodo di spumantizzazione

    rifermentazione in grande recipiente, metodo Charmat

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